Chocolate Atole, magia de la cocina oaxaqueña

Elaboración del "Chocolate Atole", por Abigail Mendoza Ruiz, durante el 3er. Encuentro de Cocineras Tradicionales en la ciudad de Oaxaca. 

El "Chocolate Atole", es una bebida ceremonial y de fiesta en Teotitlán del Valle, Oaxaca, preparada con maíz, canela, piloncillo y cacao blanco, fermentado y lavado por largas semanas.